კულინარია მხოლოდ საჭმელების მომზადებას არ გულისხმობს. ის ნამდვილი ხელოვნებაა და თითოეული დეტალი მკაცრად უნდა შეირჩეს. როგორც მხატვარი არჩევს ფერებს, ისე
ჯანდაცვის სამინისტროს შეფასებით, ჰაერის დაბინძურება წელიწადში 7 მილიონ ნაადრევ სიკვდილს იწვევს. ამ ფაქტის გამო ორგანიზაციამ, 2005 წლის შემდეგ პირველად, ჰაერის ხარისხთან დაკავშირებული გაიდლაინებიგაამკაცრა. ჯანმო -ს ახალი გაიდლაინები შეიცავსრეკომენდაციებს ექვსდამაბინძურებელთან, ოზონთან,
